用料

叉烧肉：

猪梅花肉 200g

蒜片 20g

葱段 20g

腐乳汁 10g

蜂蜜 10g

生抽 10g

老抽 10g

盐 1g

蜜汁酱油：

食用油 10g

洋葱 20g

小葱 10g

生抽 10g

老抽 10g

白糖 3g

清水 100g

配菜：

鸡蛋 2个

菜心 3棵

米饭 1碗

做法步骤

1、梅花肉用大蒜、大葱、腐乳汁、蜂蜜、生抽、老抽、盐腌制20分钟。*至少20分钟，如果有时间可以腌两个小时以上或者一晚上。

2、秘制酱油：油锅烧热，煸香洋葱和小葱，加入生抽、老抽、白糖、清水，熬至酱汁浓稠即可。

3、腌好的肉放入油锅中，煎至表面微焦后倒入1碗清水，盖上锅盖，中小火焖12~ 15分钟左右，汁收的差不多即可。*火不能太大，不然容易焦；中途注意翻面。

4、叉烧肉斜切成片；米饭放上煎好的荷包蛋和焯过水的菜心，再码上叉烧肉，淋上蜜汁酱油就可以享用啦。