电加热盘，通常是电饭煲的主要发热元件，是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘。它的主要作用是通过加热内锅来烹饪食物，如煮饭、煮粥等。电加热盘的设计使得热量能够均匀、快速地传递给食物，实现烹饪的目的。
而空气炸锅则是一种利用高速空气循环技术来烹饪食物的厨房电器。它通过高温加热机器内部的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物。这种烹饪方式使得食物能够在无油或少油的情况下达到近似油炸的效果，更加健康。
总的来说，电加热盘主要用于煮饭等基本的烹饪需求，而空气炸锅则更侧重于实现健康、快速的“油炸”效果。