PDF文件提取文字到Word文档（.doc）可以通过多种方式实现，以下是两种主要的方法：

方法一：使用PDF转换器

使用在线PDF转换器：在浏览器中搜索并选择一个可靠的在线PDF转换器。上传需要转换的PDF文件，选择输出格式为DOC或Word，然后开始转换。转换完成后，可以立即下载转换好的DOC文件。

使用专门的PDF转换软件：下载并安装一款功能强大的PDF转换软件，如“迅捷PDF转换器”或“风云PDF转换器”。打开软件后，选择PDF转Word功能，添加需要转换的PDF文件，然后点击开始转换。转换完成后，保存文件为DOC格式。

方法二：使用Word软件的“查找和替换”功能

打开Word软件，并创建一个新的Word文档。

使用Word的“查找和替换”功能，提取PDF中的文字。这通常涉及到打开PDF文件，复制其中的文字，然后粘贴到Word文档中。

根据需要，对提取的文字进行格式调整、编辑和保存。

需要注意的是，PDF文件中的文字可能包含各种格式和布局，因此在提取和转换过程中可能需要进行一些调整和优化。此外，对于一些包含复杂格式或图像的PDF文件，直接提取文字可能无法完全保留原始格式和布局，这时可能需要使用更专业的PDF编辑或OCR（光学字符识别）工具进行处理。

最后，请确保在使用任何PDF转换工具时，遵守相关的版权和隐私规定，不要侵犯他人的合法权益。