山西农村信用社的蓝牙手机u盾使用方法如下：首先，用户需要在手机应用商店下载和安装农信银APP，并在注册登录后进行蓝牙u盾绑定。

然后，用户插入蓝牙u盾，并在手机APP上点击“口袋银行”进行操作。

用户需要在蓝牙u盾上输入密码或使用指纹认证进行身份验证，然后在手机APP上进行转账等操作。使用时需要注意，用户需要确保手机的蓝牙和网络都处于正常状态。