来源不同、工艺不同。

1、高晶矿盐来源于地下卤水，而精制盐为原盐经净化、加工提炼精制而成。

2、高晶矿盐经过蒸发、冷却、集采、加工等步骤，而精制盐是在去除杂质后，进行深加工处理。