鸿翔和佳源是两家不同的公司，在企业规模上，鸿翔公司要比佳源公司大。鸿翔公司拥有更多的员工和更广泛的业务范围，其在市场上的影响力和知名度也更高。与之相比，佳源公司规模较小，业务范围相对较窄。因此，从企业规模和市场影响力来看，鸿翔公司要比佳源公司大。但两家公司各有特色，均在各自的领域取得了一定的成就，具有一定的竞争力。