员工离职时并不是必须签离职协议书，但是单位需要给员工开具离职证明（解除劳动关系的证明）。相关规定：员工离职通常分为以下几种类型：自请辞职、解雇离职、符合劳动合同终止情形离职，如退休、劳动合同到期不再续签、员工失踪或死亡等。