首先，将牛皮焯水后，放入电压力锅中压半小时，土豆切片过油炸一下，千张切丝，小米辣切碎。2. 锅热后倒入适量油，爆香姜蒜，加入牛皮翻炒，烹入料酒，加入鲜汤和各种调味料，放入千张、小米辣和土豆片一起炖煮。3. 待汤汁将近收干时，撒上切好的大蒜叶，即可出锅。