选择猪肝粉时，应注意以下几点：

看颜色：优质猪肝粉颜色鲜艳、均匀，无杂质，呈粉红或淡红色。劣质猪肝粉颜色暗淡、发黑，且有杂质。

闻气味：优质猪肝粉气味腥鲜，无异味。劣质猪肝粉气味刺鼻、发酸或有其他异味。

尝味道：优质猪肝粉味道鲜美，略带甜味。劣质猪肝粉味道苦涩或有其他异味。

看生产日期和保质期：选择生产日期较近、保质期较长的猪肝粉。

选择正规厂家生产的猪肝粉：正规厂家的猪肝粉质量更有保障。