清理金鲳鱼内脏的方法如下：先将金鲳鱼洗净，然后用刀从鳃腔处顺着腹腔剖开，在腹部内部挖出内脏（包括鱼鳔）和黑膜。用水冲洗干净，再放入水中泡15分钟以上，让其排出污物。最后再用清水漂洗干净即可。注意，如果要切成鱼片则不能将鱼鳔去掉，因为鱼鳔是鱼的美味部分。清理后的金鲳鱼可烹饪成各种美食，味道清香可口，营养丰富。