灰锡和白锡都是锡的同素异形体，它们的化学式都是Sn，但物理性质却大相径庭。灰锡是一种粉末状的物质，它在室温下就能稳定存在，呈现出一种暗淡的灰色。而白锡则是一种银白色的金属，它在常温下呈现出金属光泽，具有良好的导电和导热性能。

白锡和灰锡之间的转变是一个相变过程，随着温度的变化，白锡会逐渐转变为灰锡，这个过程被称为“锡疫”。在工业上，人们常常通过控制温度来避免锡疫的发生，以保证锡制品的稳定性和可靠性。

总的来说，灰锡和白锡虽然化学式相同，但它们的物理性质却有很大的区别，这也是同素异形体的一个典型特征。