一般来说，菜市场摆地摊要选择在早上市场最繁忙的时间段，通常是在早晨6点至8点之间。这个时间段是因为很多顾客会在早晨购买新鲜蔬菜和水果，所以如果能在这个时间段摆地摊，可以吸引足够的顾客，增加销售量。但是也要注意，具体的时间可能根据不同地区的市场情况而有所不同，因此在摆地摊前需了解当地市场的规律，并进行调整。

另外，在摆地摊前还需要准备好充足的货物和必要的设备，如衡器和计算器等，以提供方便快捷的服务。