手揉欧包（欧洲风格的面包）是一种经典的面包制作方法，通常需要一些耐心和体力来揉制面团。以下是一个基本的手揉欧包烤箱做法：

### 材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：7克

- 盐：10克

- 糖：10克（可选，用于增加面包的甜味）

- 橄榄油：20毫升（可选，用于增加面包的柔软度）

### 工具：

- 大碗

- 烤盘

- 烤箱

- 烘焙纸或布料

### 步骤：

1. **准备面团：** 在一个大碗中，将温水、干酵母和糖混合，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

2. **混合面粉和盐：** 将面粉和盐混合均匀。

3. **揉面：** 将酵母水倒入面粉中，开始揉面。初期面团会很粘，但继续揉至面团开始形成弹性且不粘手。这个过程可能需要10-15分钟。如果使用橄榄油，可以在揉面过程中加入。

4. **一次发酵：** 将揉好的面团放在一个涂有少量油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积增大一倍左右。

5. **分割和塑形：** 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需的大小，塑形成欧包。

6. **二次发酵：** 将塑形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。

7. **预热烤箱：** 在二次发酵的最后阶段，预热烤箱至220°C（430°F）。

8. **烘烤：** 在面团表面划几道切口，这样可以帮助面包在烘烤时膨胀。将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-30分钟，或者直到面包表面呈金黄色且底部敲击时有空洞的声音。

9. **冷却：** 将烤好的欧包从烤箱中取出，放在架子上冷却至少30分钟，这样面包的内部结构才能定型。

10. **享用：** 冷却后的欧包即可切片享用。

注意：每个烤箱的温度可能有所不同，所以烘烤时间可能需要根据实际情况进行调整。此外，面团的湿度、温度和面粉的类型也会影响最终的结果，因此可能需要一些实验来找到最适合您口味的做法。