要拍出定格的雪花效果，需要先观察和捕捉雪花的动态美。可以参考以下方法：

调整相机模式：将手机相机调至专业模式。

稳定拍摄：为了确保照片清晰，需要保持手机稳定，避免因为手抖导致照片模糊。

聚焦：将焦点对准想要拍摄的雪花，确保清晰度。

适当的光线：选择合适的光线，避免过曝或欠曝。

拍摄技巧：可以使用连拍模式，从多个角度捕捉雪花，或者使用延时摄影来定格雪花下落的过程。

希望这些方法可以帮助你拍出满意的雪花照片。