基础营养学是研究人体营养需求和营养物质代谢的一门学科，主要学习以下内容：

1.营养物质：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素和矿物质等营养物质的性质、功能、需要量和食物来源。

2.营养代谢：学习人体如何消化、吸收和利用营养物质，以及营养物质在体内的代谢过程。

3.营养与健康：研究营养与各种健康问题之间的关系，如营养与肥胖、心血管疾病、糖尿病、免疫系统等方面的关系。

4.营养评估：学习如何评估个体或群体的营养状况，包括营养调查、身体测量和生化指标分析等方法。

5.营养干预：学习如何通过饮食和营养补充剂等手段来改善营养状况和预防营养相关疾病。

6.食品营养：学习不同食品的营养价值和营养成分，以及如何选择和制备健康的食品。

通过学习基础营养学，可以了解人体营养需求和营养物质的作用，掌握科学的营养知识和方法，为预防和治疗营养相关疾病提供依据，同时也可以为个人和群体提供营养指导和咨询服务。