水在高温高压下可以点燃，比如在液态氧或氮的存在下，水分子会分解成氢气和氧气，释放出大量的热能，产生爆炸。

但在普通情况下，水分子是相对稳定的化合物，需要非常高的能量才能让其分解并点燃。对于大多数应用场景而言，加工水到高温高压会使其发生物理和化学改变，但并不容易点燃。因此，需要在实验室或工业领域中进行严格的控制和安全操作。