猪肉馅2斤、鸡蛋4个

辅料

红薯淀粉250克、花椒适量、姜半块、葱2段、老抽适量、食盐 适量

水煮版大头丸子的做法

1.肉馅加葱姜末、老抽、盐，循序渐进地加入花椒水、淀粉剁匀

2.剁好的肉馅加进4个蛋清、1个蛋黄，顺一个方向搅上

3.煮锅烧开水，取2个鸡蛋大小的肉馅1份，双手沾冷水用力拍打（拍出里面的气），团成团放开水里大火煮20分钟