一般情况下，用塑料桶加热水是没有危害的，但需要注意以下几点：

1.选择食品级塑料桶：并非所有塑料桶都适合加热水。一些低质量或非食品级的塑料桶可能含有有害物质，如双酚 A（BPA）等，这些物质在加热过程中可能会释放出来，对健康造成潜在风险。因此，选择食品级的塑料桶，如聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）制成的桶，是比较安全的选择。

2.避免高温加热：尽管食品级塑料桶可以承受一定的温度，但过度加热水可能会导致塑料变形、软化或释放有害物质。因此，尽量避免将水加热到过高的温度，一般来说，将水加热到温热的程度是安全的。

3.注意使用时间：塑料桶可能会随着时间的推移而老化和磨损。如果塑料桶已经使用了很长时间，或者出现了裂纹、变形等损坏迹象，最好不要再使用它来加热水，以免释放有害物质。

4.其他替代品：如果你对塑料桶加热水的安全性仍然存在担忧，你可以考虑使用其他替代品，如不锈钢、玻璃或陶瓷容器来加热水。

总之，如果使用食品级塑料桶并遵循上述注意事项，一般来说加热水是安全的。但如果你有任何疑虑或不确定，最好选择其他材质的容器来加热水，以确保你的健康和安全。