晒酱豆子通常指的是将豆类经过发酵和晒干处理后制成的调味品，它可以是多种豆子制成，但最常见的是黄豆。黄豆在发酵过程中会产生独特的香味和味道，晒干后可以作为调味品使用，增加菜肴的风味。

除了黄豆，其他如黑豆、红豆等豆类也可以用来制作晒酱豆子，但黄豆因其普遍性和适应性强，在制作晒酱豆子时更为常见。制作晒酱豆子的过程包括泡豆、煮熟、发酵和晒干等步骤，最终得到的产品可以用于烹饪，增加菜肴的香气和口感。