步骤：

1. 准备原料：鸟类（如鹌鹑、斑鸠、鸽子等）、蔬菜（如菠菜、豆芽、青椒等）、豆腐、蘑菇等，以及火锅底料、调料等。

2. 处理鸟类：将鸟类清洗干净，去毛去内脏，切成适当大小的块状备用。

3. 准备锅底：将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，保持汤底微沸。

4. 煮熟鸟肉：将处理好的鸟肉放入火锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸟肉充分煮熟。

5. 加入蔬菜和豆腐：将准备好的蔬菜和豆腐放入火锅中，煮熟后即可食用。

6. 调味：在食用前，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、香菜、蒜泥等。