外卖小哥的电动车并非绝对不会被偷，但是他们通常会采取一些措施来预防这种情况发生。一些小哥会选择在餐厅旁边停车，以便能够及时观察到车辆并避免被偷。此外，他们也会使用一些安全锁来固定车辆，如车轮锁和链条锁等。另外，外卖小哥通常会尽量让车上的电池和配件带进家里，只留下车身。总的来说，外卖小哥都有意识地采取一些预防措施来保护他们的电动车，虽然风险存在，但减少了被盗的可能性。