在做冰糖葫芦时，撒糖针是一个很重要的步骤，可以让冰糖葫芦表面均匀地裹上一层糖，增加口感和美观度。以下是具体的步骤：

1. 准备好糖针：糖针可以在超市或者网上购买到，一般是用糖或者淀粉制成的。选择糖针时要注意，要选择细长、柔软、不易断裂的糖针。

2. 把冰糖葫芦串好：把已经串好的冰糖葫芦放到一个干燥的地方，等待糖葫芦表面的水分蒸发，这样可以让糖针更好地粘附在冰糖葫芦上。

3. 开始撒糖针：把糖针插入冰糖葫芦的表面，从一端开始，轻轻转动糖针，让它均匀地裹上一层糖。注意不要用力过猛，以免把冰糖葫芦弄破。

4. 把糖针拔出来：当糖针上的糖已经裹满了冰糖葫芦表面时，把糖针拔出来，重复以上步骤，直到所有的冰糖葫芦都被裹上了糖。

5. 放置晾干：把裹好糖的冰糖葫芦放到通风的地方晾干，等到糖干了以后，就可以食用了。

需要注意的是，撒糖针时要注意糖针的长度和数量，过多过少都会影响到冰糖葫芦的口感和美观度。同时，要注意糖针的卫生和清洁，以免影响到冰糖葫芦的品质。