辨别杯子的真伪和种类，可以从以下四种方法进行：

1. 证书：对于纯银杯这样的贵重金属产品，正规的厂家和商家会配备有具有鉴定资格的机构开具的专业鉴定证书，并且一物一证都可以在网上查询得到信息。此外，纯银杯的保温时间通常比不锈钢杯的短，这是因为银的散热要远比不锈钢快。

2. 英文标识：如果杯子是星巴克的产品，那么它的底部会有一圈英文字母，印有杯子的产品信息、使用须知和公司版权等例如Starbucks Coffee Company类的英文标识。除此之外，星巴克杯子只有四种容量：8floz/237ml、12floz/355ml、16floz/473ml和20floz/592ml，底部中心分别注有两排大写的STARBUCKS COFFEE字样。

3. 外观手感和制造技术：正品星巴克杯子的外观精巧、细巧，无论是陶瓷的马克杯还是随行的塑料或不锈钢杯，杯身的制造技术都格外精密。因为星巴克的质检非常严厉，一旦商品被认为有瑕疵，就会作废。全体手感润滑，外观亮堂。在杯身和手柄衔接处彻底没有剩余的死角，镶嵌天然，贴合严密。

4. 保温性能：根据杯子材质的不同，其保温性能也会有所差异。比如，纯银杯的保温时间通常会比不锈钢杯的短。

以上都是一些常用的辨别杯子真伪和种类的方法。不过要注意的是，这只是一种参考，具体还需要根据实际情况来辨别。