张掖地处陇西北，历史文化悠久，自然风光奇特。当地人喜欢吃驴肉火锅、羊肉泡馍等传统美食。特别是在惊蛰这一节气，人们还会吃寒鸭煲、麻辣肥肠等辣味食物来驱寒暖身。同时，张掖还有自己的特色美食——张掖五味豆腐和张掖涮羊肉，深受当地人和游客的喜爱。总之，无论是吃什么，张掖的美食都独具特色，值得一试。