糖醋萝卜用的糖可以选用白砂糖或绵白糖。一般来说，白砂糖相对于绵白糖更易溶解，因此可以更快被烹饪食材吸收。而绵白糖则更具口感和香气。因此，选用白砂糖还是绵白糖，可以根据个人口感偏好和习惯做出选择。不过，需要注意的是，无论选用哪种糖，都要控制使用量，使糖分不要过多，以免影响健康。