1. 精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；

2. 切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；

3. 炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；

4. 香菇浸发，去蒂，洗净；

5. 玉兰浸发，洗净；

6. 炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。