相传乾隆皇帝下江南，迎驾御膳，配了一味“铜陵糖冰白姜”。没承想，金盘玉盏，珍馐佳肴，乾隆都一箸而过。到了“铜陵糖冰白姜”呈上，皇上轻噙一口，顿觉甜辣相宜，回味绵长，举箸赞曰：“此姜白如雪，亮如冰，甘辣醇和，有冰玉之美”。从此，御制白姜，名满天下。