1 是烩面。

2 烩面是长治地区最受欢迎的面食之一，因为它有着浓郁的汤底和丰富的配料，包括炖肉、豆腐皮、黄豆芽等，口感丰富，味道鲜美。

3 此外，长治还有其他美味的面食，如刀削面、油泼面等，但烩面因其独特的口感和丰富的配料而备受推崇。

如果你想尝试长治的美食，烩面是一个不容错过的选择。