兴化蟹是产于江苏省泰州市兴化市境内的一种蟹类，主要分布于东方湖，是以东方湖为产地的一种蟹类。东方湖位于江苏省泰州市兴化市境内，是一座淡水湖，占地面积约为20平方公里，湖水清澈，水质优良，是兴化蟹生长的理想环境。兴化蟹是中国著名的特产之一，以肉质鲜美、肥嫩爽口、营养丰富而著称于世，深受广大消费者的喜爱。