淘宝档口货源大多是通过快递公司进行发货的，档口的商家会根据买家下单的订单信息打包好商品，然后选择合适的快递公司进行发货。

发货之前，商家需要填写发货信息包括快递公司、快递单号等信息，并及时更新订单物流信息，方便买家追踪订单物流情况。

通常情况下，商家会选择速度快、服务好、价格实惠的第三方快递公司，确保顺利发货。