河南农村大席的菜品因地区和民族不同而有所差异，但一般来说，常见的菜品包括以下几种：

红烧肉：红烧肉是河南农村大席中必不可少的一道菜，以其色泽红亮、口感软糯而著名。

鱼：鱼是河南农村大席中的一道必备菜，寓意年年有余。

肘子：肘子是河南农村大席中另一道必备菜，寓意着团团圆圆。

鸡肉：鸡肉是河南农村大席中常见的一道菜，做法简单，营养丰富。

炒菜：河南农村大席中还有许多炒菜，如蒜苔炒肉、炒豆腐等。

凉菜：凉菜也是河南农村大席中必不可少的一道菜，如拌黄瓜、拌花生米等。

汤：汤也是河南农村大席中常见的一道菜，如鸡蛋汤、紫菜汤等。

总的来说，河南农村大席的菜品比较丰富，包括各种肉类、蔬菜、豆制品等，口味以清淡、香鲜为主。在宴席上，宾客们还会品尝到各种不同的酒水饮料，如白酒、啤酒、果汁等。