在正月迎客时，可以选择烧一些寓意吉祥的菜品，比如鱼、鸡、虾、蟹等。其中，鱼代表着年年有余，可以选择烤鲑鱼或清蒸鲈鱼；鸡则象征着团圆，可以考虑红烧鸡块或草原烤鸡；虾和蟹都有吉祥的寓意，可以选择清蒸大虾或红烧蟹。此外，还可以搭配一些传统的小吃和美味的甜品，如汤圆、花生糖、糯米糍等。总之，精心准备一桌丰盛的正月佳肴，能够让客人倍感温暖和欢喜。