挑选好的柿子，我们放在淡盐水里清洗一下。淡盐水的浓度大约在7%左右，100克的水里放入七克的食用盐，用淡盐水清洗一下是为了给柿子杀菌，这样柿饼做成的成功率就会很高啦。清洗好的柿子将它表面的水分全部晾干。

晾好的柿子，我们用削皮刀将它的外皮去除。花瓣的部位也是可以去除，但是柿子的柄部就不要去除了。柿子的柄部去除之后，这样做的柿子后期会很容易发霉变质，所以大家一定要留心了！

柿子处理完成之后，我们将其放在太阳底下暴晒，最好放在空气流通的地方晾晒，这样柿子表面的水分蒸发的就比较快了。在楼房里晾晒柿子的时候，最好将窗户打开。让柿子充分地接触到空气，这样柿子里面的水分蒸发的就更快了。