脆皮裹粉是一种用于炸制食物的面粉，它可以使食物表面变得酥脆，口感更好。以下是一种常见的脆皮裹粉配方：

1.低筋面粉 200 克

2.玉米淀粉 50 克

3.泡打粉 5 克

4.盐 2 克

5.白胡椒粉 1 克

6.鸡蛋 1 个

7.水适量

制作方法：

1.将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

2.打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊状。

3.将面糊静置 10 分钟，让泡打粉充分发挥作用。

4.将需要炸制的食物放入面糊中，让其表面均匀地裹上一层面糊。

5.将裹好面糊的食物放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

需要注意的是，脆皮裹粉的配方可以根据个人口味和需要进行调整，例如加入适量的辣椒粉或其他调味料。另外，在炸制食物时，要注意火候和时间的掌握，以免食物炸糊或炸不熟。