羊肠子的味道因个人口味和烹饪方式而异。一般来说，羊肠子具有浓郁的羊肉香味，口感鲜美、有嚼劲。如果烹饪得当，羊肠子还可以吸收其他食材的味道，如香料、蔬菜等，使其味道更加丰富。然而，对于不喜欢羊肉味道的人来说，羊肠子可能会有些腥膻。