步骤1

肥膘肉清洗干净后沥干水分，用保鲜膜包裹好，平整放入冷冻室5个小时左右，根据自己冰箱冷冻室的温度调整，捏着软硬，不是死硬，刀可以切开，但是要稍微用力

步骤 2

还有就是要用薄而锋利的切片刀，厚身的刀不好用，先切成薄片，这状态，稍微用力可以弯曲但不软

步骤 3

再切成条后切成粗细均匀的颗粒，冷冻后的肥膘肉很好归拢切粒，不会打滑，不会串位，想怎么切就怎么切。