白茶毫香和青味是两种不同的茶叶口感特征。白茶毫香通常指的是白茶中独特的香气，而青味则指的是茶叶中带有的苦涩味道。

要分别白茶毫香和青味，需要先品尝茶叶。对于白茶毫香，其香气清新淡雅，像是混合了花香和果香，具有一定的甜度。而青味则会让口腔产生一种苦涩感，并且有些茶叶中还有一股草木或者干草的气息。

此外，也可以通过观察茶叶的外观来进行分辨。白茶毫香的茶叶色泽较为黄白，表面也会带有一些细小的茸毛，而青味的茶叶则颜色偏绿，表面比较光滑。

总之，要分辨白茶毫香和青味，需要多品尝不同种类的茶叶，并且注意观察茶叶的外观和口感。