食材：
江西细米粉 200克
瘦肉 100克（猪肉或鸡肉）
豆芽 50克
鸡蛋 1个
青葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
做法：
将瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
青葱、生姜、大蒜切末备用。
豆芽洗净备用。
江西细米粉提前用水泡软，然后沥干水分备用。
烧热锅，倒入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋皮，取出切成细丝备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的瘦肉片翻炒至熟。
加入豆芽翻炒均匀，然后加入泡软的江西细米粉，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后加入蛋丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。