蒸熟的糯米过两天是可以做米酒的，但需要注意以下几点：

1.保存方式：将蒸熟的糯米放在密封容器中，并存放在阴凉、干燥的地方，以防止糯米变质。

2.糯米状态：检查糯米是否有异味、发霉或变色等异常情况。如果糯米看起来和闻起来正常，通常可以使用。

3.卫生条件：在制作米酒之前，确保所有工具和容器都干净卫生，以避免细菌污染。