御鲁湾梅菜扣肉是一道非常经典的家常菜，梅菜的酸甜味与扣肉的肥瘦相间，口感丰富。梅菜的酸味能够中和肥肉的油腻感，使整道菜更加开胃可口。

梅菜本身具有一定的保质保味的功效，与肉类搭配在一起，不仅增加了口感，还能够让肉类更加鲜美可口。而御鲁湾梅菜扣肉卤汁入味，肉质鲜嫩，不油腻，回味无穷。总的来说，御鲁湾梅菜扣肉是一道美味可口的家常菜，值得一试。