要使开边茧蛹酥脆，可以尝试以下方法：

1.预处理：将茧蛹洗净，用厨房纸吸干水分。

2.调味：根据个人口味，在茧蛹上撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料，搅拌均匀。

3.裹粉：将调味后的茧蛹均匀地裹上一层薄薄的面粉或淀粉。

4.油炸：将油加热至适当的温度（一般为 160-180 摄氏度），放入裹好粉的茧蛹，炸至金黄色捞出。

5.提高酥脆度：可以进行复炸，将炸好的茧蛹再次放入热油中快速炸一下，这样可以使其更加酥脆。

6.控制油温：油温的控制很重要，过低的油温会使茧蛹吸收过多的油，过高的油温则容易炸焦。保持适当的油温可以使茧蛹炸得酥脆。

7.沥干油分：炸好的茧蛹捞出后，放在吸油纸上沥干多余的油分，这样可以减少油腻感。

8.搭配调料：可以根据个人喜好，配上一些调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。

需要注意的是，油炸食品的酥脆度会随着时间的推移而下降，所以最好在炸好后尽快食用。同时，茧蛹的食用安全性也很重要，确保购买的茧蛹新鲜无异味，并在烹饪过程中彻底煮熟。如果你对茧蛹的食用有任何疑虑，建议咨询专业的厨师或食品安全专家。