红薯是一种适合在地下储存的根茎类蔬菜。以下是一种简单的：

1. 选择合适的土壤：选择一个比较干燥、排水良好且富含有机质的土壤。

2. 选择健康的红薯：选择健康且没有病虫害的红薯，在储存前最好晾晒几天，使红薯表面的水分蒸发掉。

3. 挖坑：在土壤中挖一个适合红薯大小的坑，坑的深度和大小取决于你储存的红薯的数量。

4. 储存红薯：将红薯放入坑中，然后用土壤将其覆盖，覆盖的土壤厚度应该在10-15厘米之间。

5. 标记红薯：在红薯的储存位置做好标记，方便以后查找。

6. 定期检查：定期检查红薯的储存情况，如果发现有任何问题，及时处理。

这种储存方法需要注意以下几点：

1. 储存环境的温度和湿度要适宜，温度过低会导致红薯受冻，湿度过高则可能导致红薯腐烂。

2. 储存的红薯应该是健康的，没有病虫害的，否则会影响储存效果。

3. 定期检查储存的红薯，如果发现有任何问题，及时处理，避免影响其他红薯。

总之，红薯埋地下储存是一种比较简单且有效的储存方法，但需要注意储存环境和红薯的健康状况。