夏天摆摊保证冰冻啤酒，需要采用一些冷藏技巧。

首先，在摆摊前要提前冷藏啤酒，让它们冷藏一段时间，达到更佳的冷却效果。

其次，在摆摊时需要使用专门的冰桶来装啤酒，保持啤酒的温度。还可以在冰桶中加入大量的冰块，保证冰桶中的温度始终低于0℃，同时在夜晚时还可以使用保温棉来包裹冰桶，保持冰桶的低温。

最后，摆摊期间要避免阳光直射和高温环境，尽量选择阴凉的地方，并及时更换冰块。这样就可以保证啤酒始终在低温状态下，为顾客提供美味的冰冻啤酒。