牛尾和排骨可以一起炖。牛尾和排骨都是营养丰富的食材，炖在一起可以相互补充，使汤品更加鲜美和营养。

牛尾富含胶原蛋白和多种矿物质，有助于滋养肌肤、强筋健骨；而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。在炖制时，可以根据个人口味加入红枣、枸杞、山药、莲子等食材，不仅可以增加汤品的口感，还具有滋补养生的功效。

总之，牛尾和排骨可以一起炖制，制作出营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。