首先将大鱿鱼须去除泥沙和杂质，然后将其在开水中煮1-2分钟，至变白即可捞出。

切鱿鱼须时，需要去除其中的筋膜以及清洗干净，然后将其斜着切成约2-3厘米的段，使其更容易入味。

在切好之后，可以将其放入冰水中浸泡10-15秒，这样可以让其更加脆嫩。最后可以配搭适当的调味汁，如酱油、姜丝、蒜泥等，美味可口。