1. 海鱼去鳞

2. 去头洗净备用

3. 所有配料改刀

4. 打个鸡蛋，鱼放蛋液里

5. 炒勺烧热，放油放鱼煎制两面微黄。

6. 捞出备用

7. 用剩下的油炒所有调料，炒出香味。

8. 放入煎好的鱼

9. 放入白酒.醋盖上焖一会

10. 放入酱油调色，放盐.糖炖15分钟

11. 最后放少许鸡精出锅