红猫龙舌兰和白鲸龙舌兰是两种不同的品种。

1. 外观：红猫龙舌兰的叶子较为窄长，呈深绿色或深紫色，叶子上有红色斑点，呈现出一种红色的光泽。白鲸龙舌兰的叶子则较为宽大，呈淡绿色或淡蓝色，没有红色斑点。

2. 成熟时间：红猫龙舌兰一般需要7-9年的时间才能达到成熟，而白鲸龙舌兰则需要10-12年才能成熟。

3. 味道和口感：红猫龙舌兰通常具有更加浓郁的香气和较为甜美的口感，而白鲸龙舌兰则呈现出一种更加平衡和柔和的口感。

4. 产地：红猫龙舌兰主要产于墨西哥的哈利斯科州，而白鲸龙舌兰则主要产于墨西哥的胡安科阿特佩克州。

需要注意的是，龙舌兰的不同品种和产地也会导致不同的种植环境和用途调整，这些特色都会对最终产品的风味和特性产生影响。