咸的奶油奶酪也可以用来做奶酪棒，但是口感和味道可能会和甜的奶油奶酪有所不同。如果你喜欢咸味的奶酪棒，那么可以尝试使用咸的奶油奶酪来做，但需要注意的是，在调味和烘焙的过程中，需要适当调整其他配料的味道，以保持整体的味道平衡。另外，如果你对咸的奶油奶酪不太熟悉，建议先少量尝试一下，看看是否符合你的口味需求。