羊蝎子排骨是一道美味的家常菜，首先将羊蝎子排骨洗净后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后用清水洗净备用。接着在锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入羊蝎子排骨煸炒片刻。接着加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，煮至汤汁浓稠后加入盐调味。最后撒上葱花即可出锅。这样烹饪出来的羊蝎子排骨口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，回味无穷。