工程质量管理的对策和建议包括：建立有效的项目管理体系，制定完善的标准规范和技术培训计划，加强施工现场监督和质量检测，积极采用先进的工艺和设备，合理规划工程进度和资源投入，及时处理和反馈质量问题，不断提高质量管理水平和员工素质，营造促进质量持续改进的良好氛围。

这些措施可以有效提高工程质量，保障工程安全，提升项目效益，满足客户需求。